Rückblicke und Ausblicke – Salat

Beim Salat ist, finde ich, die Kosten-Nutzenrechnung noch unwichtiger als bei allem anderen. Schon bei den anderen Gemüsesorten zählt die Frische und das „wissen wo es herkommt“ eigentlich mehr als die Frage, ob man damit Geld gespart hat. Aber gerade beim Salat ist ja der aus dem Supermarkt so oft halb verwelkt oder völlig geschmacklos. Und selbst wenn er beim Kauf noch nicht welk ist, ist es in einem Singlehaushalt wie meinem schwierig, einen ganzen Salatkopf rechtzeitig aufzuessen. Da ist Pflück- oder Babyleaf-Salat, von dem ich gerade so viel ernten kann, wie ich brauche – und dann, wann ich ihn brauche – einfach viel praktischer.

Außerdem wächst Salat problemlos in Balkon- oder Fensterkisterln, lässt sich also auf kleinstem Raum anbauen und ist ein unkompliziertes Einsteigergemüse. Also rundum perfekt für den Balkon.

Somit werde ich Salat auf jeden Fall weiter anbauen, egal wie er finanziell abschneidet. Aber schauen wir trotzdem, wie es mit den Ausgaben und den Ernten aussieht.

Erstmal die Ausgaben:

2011: € 4,59 – nur Pflücksalate

2012: € 13,82 – Pflücksalate, ein paar Töpfchen von den Babyleaf-Mischungen, die wir in der Arbeit verkaufen, und Samen von Asiasalaten und Rucola (deshalb auch so viel mehr als 2011)

2013: € 10,33 (möglicherweise mehr, meine Aufzeichnungen für 2013 sind eher schlampig) Wieder Pflücksalate, Babyleafsalate, Asiasalate und Rucola.

Nun zu den Ernten. Ich habe die verschiedenen Arten in meinen Aufzeichnungen zwar einzeln aufgelistet, werde sie hier aber zusammenrechnen, damit das nicht zu kompliziert wird. Die Preise kommen ausnahmsweise nicht von meinem Biobauern, sondern von den bunten Salatmischungen, die es beim nächstgelegenen Supermarkt im Plastiksack um verdammt viel Geld (so € 12-15/kg) gibt. Gelegentlich erlaube ich mir, mit den Preisen von Sachen zu rechnen, die ich nie kaufen würde, um mich ein bisschen erfolgreicher zu fühlen. Und es ist schließlich das, was meinen eigenen Salaten am Ähnlichsten ist.

2011: 2,25 kg/€ 27,00 (erste Ernte Mitte April, letzte Ernte Mitte November)

2012: 3,3 kg/€ 51,14 (erste Ernte Ende März, letzte Ernte Jänner 2013)

2013: 1,34 kg/€ 19,72 (erste Ernte Mitte März, letzte Ernte Mitte Jänner 2014)

Insgesamt 6,89 kg/€ 97,86

… ein guter Kandidat für das „einträglichste“ Balkongemüse.

Minus die Ausgaben für Samen und Pflanzen bleiben immer noch € 69,12, und auch wenn ich davon noch einmal € 20 oder so für Balkonkisterl und Erde wegrechne, bleibt immer noch ein ordentlicher „Profit“.

Sie vertragen auch viel Kälte, können früh im Jahr gepflanzt werden und – wie auch aus den Erntedaten ersichtlich – bis weit in den Winter hinein geerntet werden. Gerade die Babyleaf- und Asiasalate können auch ganz gut überwintert werden. Geschmacklich sind die Asiasalate ja nicht so ganz meins, aber nachdem sie mir bis jetzt immer sowohl die erste als auch die letzte Ernte geliefert haben und somit ihre Kälteverträglichkeit bewiesen haben, werde ich sie weiter anpflanzen.

2014 möchte ich versuchen, mehr Babyleaf-Salate selbst anzusäen anstatt Pflanzen zu kaufen – auch wenn ich sie in der Arbeit halbwegs billig bekomme, Samen sind trotzdem billiger.

Und hier sind alle Einträge zum Thema Salat.